EN [退出]
节奏大师下载最新版>中国新闻

_从“鱼翅漱口”到“酱油捞饭”(图)

2017-11-19 16:01
主编观察

主编观察

广州天河旺地,一家知名的超高端食店“××鲍鱼”,年初悄然改名“家常菜”。原因是,国家机关、大企业吃了大餐回去报不了销,因为发票上赫然印着“鲍鱼”两个字,财务不予核账。上周,“中央机关带头过紧日子”,新闻标题流传甚广,财政部要求中央国家机关各部门对2013年一般性支出,统一按5%的比例进行压减。高端餐饮消费再遭棒喝。

三公消费,从“鱼翅漱口”到“酱油捞饭”表述虽然有点夸张,但是餐饮从业者对这个现实已经不得不接受。一家不太经常光顾的高档海鲜酒楼,突然间开放了偌大的二楼大厅,服务员说原来20人一桌的大房间,最近都没有大公司再来订了。“老板说打通了房间,开放成大厅,能来点散客,也会拉动营业额。”

上市公司,财务透明,春江水“冷”先知。湘鄂情一直定位高端地方菜,年初更悉数砍掉了200元以上的菜品,全面向大众餐饮转型。与此同时,湘鄂情还移情“饭堂”,一举并购多家团餐公司。公司内部人士向南都记者的坦白令人侧目:“去年湘鄂情的定位是主打盖浇饭,今年则转变为饭堂自选菜品式的就餐模式。”而主打高端商务宴请的俏江南同样进行着这种转型。今年年初,俏江南88元双人下午茶套餐悄然在团购网上叫卖。

中烹协发布的数据,前5个月全国餐饮收入9736亿元,同比增长了8.5%。中烹协对此数据的解读是:“与高端餐饮低迷形成鲜明对比的是,定位大众的正餐、快餐目前仍保持较快增长,新型业态如团餐、社区餐表现抢眼,定位城市年轻白领的休闲特色餐饮也很受欢迎。”

高端餐饮大佬们,降低身价走向大众化,可以视为能屈能伸。然而,船大调头确实难。

高档食店经营面积一般在3000平方米至4000平方米之间,人均消费500元至1000元,大多开在天河区旺地。据了解,高端餐饮的商铺租金比去年同期上涨约四成,每平方米每月达200元。普通服务员,去年人均每月1800元,今年也上涨到2500元左右。以前这些高档场所,月营业额一般在500万元左右,但现在靠几十元的菜式,如何活下去,相信比大排档要难。

当前文章:http://951lj.szielang.cn/www/Article/g9cnr.html

发布时间:2017-11-19 16:01

jeep指南者  韩国女主播前10名  花好月圆夜粤语  徐州汽配城  凡人修仙传游戏手机下载  天王影音手机版  已知某抛物线与抛物线  含有反义词的四字词语  法人代表英文翻译  天秤座男生最吃哪一套  

相关新闻
微信
QQ空间 微博 0 0
回到首页 回到顶部

© 2017 _从“鱼翅漱口”到“酱油捞饭”(图) All rights reserved-网站地图站点地图

宝鸡免费抽奖活动